Comme il fait un temps de mi-mai, je vais faire un velouté avec mes asperges. Il faut se souvenir d'une chose, c'est que ce n'est pas parce que votre botte d'asperges pèse 500g que vous aurez 500g d'asperges à faire cuire !!! Voici donc une recette pour 250g d'asperges...

Dans une casserole, faire fondre 10g de beurre et y ajouter une petite cuillère à soupe de farine. Puis 350ml d'eau bouillante (j'ai mis 50% de crème fraiche) et enfin les 250g d'asperges fraiches, épluchées et coupées en tronçons. Laisser cuire à feu doux pendant environ 30mn (jusqu'à ce que ça soit cuit en fait).

Mixer. Assaisonner de noix de muscade et servir chaud. C'est une tuerie...

SAM_0085

Edit : n'invitez pas les voisins : ça fait deux bols !