14 octobre 2009

La machine à pain... le retour

Ce n'est pas que je ne m'en servais plus, mais je faisais toujours la même recette avec la super farine multicéréales de Francine (un régal).

C'était jusqu'à ce que Maman me fasse un cadeau
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C'est la bible de la machine à pain. Il y a tous les pains possibles, des recettes super originales. Trop bien.

Ce soir, je suis rentré tôt pour dorloter Kid B qui est tout fatigué (si vous avez des astuces pour regonfler les ados fatigués, je prends !) et je vais lui faire des petits pains au lait au chocolat pour son gouter.
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On fait la pâte dans la machine, puis on fait des boules avec le chocolat à l'intérieur, on laisse reposer une heure, on cuit 20 mn et pof.

Et pour stocker tout ça, fini le congélateur. Y'a le top du top (merci Maman) pour faire patienter les grosses briques de pain sans qu'elles ne deviennent toutes dures. Je vous présente la "boitapin" qui grandit ou rétrécit en même temps que le pain. Et ça marche vraiment. Plus d'entame toute sèche.
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Dans le fond de la boite, la pov' tranche qui reste de mon pain de dimanche dernier. Y'aurait eu plus photogénique, mais pas ce soir.

La recette des brioches fourrées au chocolat

programme : pâte
-500g de farine T55
- barres de chocolat
- 150g de beurre
- 100ml de lait
- 2 oeufs
- 1 paquet de levure boulangère
- 4CS sucre
- 1cc sel

Verser le lait, le beurre, les oeufs, le sucre et le sel dans la cuve. Ajouter la farine et la levure. Sélectionner le programme.
Sortir la pâte de la cuve et en enrober les barres de chocolat. Déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever 1 h environ. Faire cuire à four chaud 221° pendant env 20mn

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10 septembre 2009

Brioche généalogique

Après les courgettes à l'éléphant (un régal !), ce soir je "pain viennois". Je vous redonne la recette.

Pain viennois

1- dans la MAP (Bifinett 2232, TH 60) : 275ml de lait 1/2 écrémé tiède + 1.5 cc sel + 100 g beurre fondu + 90g sucre
2- 500g de farine (Franci*e fluide)
3- un sachet de levure boulangère Franci*e
Programme sucré - 750g

Par contre, pas de pépites de chocolat cette fois-ci. Ca devrait faire un petit déj' bien convenable pour demain matin ! Voire un dessert sympa pour ce soir.

Je me rends compte que j'assure moins en ce moment côté blog. Alors je vais vous montrer ce que je fais le soir en rentrant du bureau vers 18h30. Je me relaxe les neurones en faisant de la généalogie. Comme mon arbre est très très très avancé, je fais du "dépouillement" pour un cercle de généalogie, au Havre. C'est à dire qu'ils m'envoient un CD avec les photos numériques des livres où il y a les naissances, les décès et les mariages et moi, je recopie les informations dans un tableau. C'est ensuite mis en ligne pour les adhérents du Cercle et ça permet d'avoir accès à des informations sans se déplacer aux archives. Cela n'a rien de révolutionnaire dans le monde de la généalogie. C'est grâce au travail des autres "dépouilleurs" que j'ai pu progresser dans mes recherches. Alors maintenant que j'ai presque terminé, je renvois l'ascenseur.

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C'est un tel plaisir de lire ces actes, la vie de ces gens plus ou moins simples et de suivre leur vie à travers leur mariage, la naissance de leurs enfants, la mort de leurs parents. Je n'ai pas de prouesses techniques à faire pour la lecture, je suis sur des actes récents (1879 actuellement) et l'écriture est très lisible. J'admire les généalogistes qui savent lire les très vieux actes (avant 1740 environ) où l'écriture et ses abréviations rend la lecture réservée aux lecteurs avertis.

J'ai deux CD complets de photos et ça doit faire plus de 6 mois que je suis dessus. J'ai bientôt terminé l'année 1879 et le CD couvre jusqu'à 1907. Je n'en vois pas le bout !!

Voilà à quoi j'occupe mon temps et mes soirées quand je ne tricote pas. Et le temps s'arrête quand je fais de la généalogie. Quelle que soit l'activité, dépouillement, recherche, mise au propre de données... Si vous voulez en savoir plus, j'ai un blog qui roupille (un vieux en cours de transfert vers le nouveau) avec l'avancement de mes recherches et mes découvertes, les liens sont à droite. Mon arbre généalogique est aussi en ligne, dans les liens à droite. Je ne vous garantie pas que ça vous passionne.

Mais attention, c'est comme le tricot, la généalogie, très addictif et pas réservé au troisième âge !! Juste que quand on a une quarantaine d'années et qu'on vous demande quels sont vos loisirs, les deux mis bout à bout ça sonne bizarre. Mais bon, on assume, non ?

Posté par Lalie_nea à 20:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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23 août 2009

Pain viennois

Un aperçu des activités de Cachou cet après-midi
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Et voici ce que je voyais depuis le hamac où j'étais vautrée, presque dans la même position (mais comme c'est moi qui ai l'appareil photo, vous ne verrez rien !)
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La vie est difficile ici...

Pour corser un peu tout ça, j'ai voulu faire un nouvel essai de brioche. Mais moins brioche et plus pain au lait. J'ai lu quelques recettes et j'ai fait ça:

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Pain viennois
1- dans la MAP (Bifinett 2232, TH 60) : 275ml de lait 1/2 écrémé tiède + 1.5 cc sel + 100 g beurre fondu + 90g sucre
2- 500g de farine (Franci*e fluide)
3- un sachet de levure boulangère Franci*e
Programme sucré - 750g

Vers la fin du pétrissage, j'ai ajouté 50g de pépites de chocolat. Hélas, ça a continué de pétrir longtemps... et les pépites ont fondu (parce que le lait et le beurre étaient tièdes). Donc on a un pain au chocolat.

Comme je jardinais pendant que la MAP travaillait, je n'ai pas pu le faire, mais j'aurais bien retiré 10 ou 15mn de cuisson. Pour l'instant ça refroidit et ça sent trop bon !

Il y a des vols d'oies dans la vallée et ça m'intrigue parce que je n'y connais rien en oiseaux ni en migration, mais ça me semble tôt pour voir ces grands oiseaux. Ça fait beaucoup de bruit, comme ça, j'ai le temps de sortir pour les regarder passer. Ça sent la fin de l'été tout ça.

Posté par Lalie_nea à 20:16 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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16 août 2009

Brioche du dimanche

Aujourd'hui, je vais mettre la recette en même temps que la photo (sisi). J'ai enlevé la recette du post précédent parce que j'ai fait quelques modifications.

Pour ma MAP (Bifinette 2232, TH 60)
- Dans le verre doseur, j'ai battu 2 œufs et j'ai complété le niveau jusqu'à 300ml avec du lait. J'ai passé tout ça au micro ondes pendant environ 30 secondes pour que ça soit tiède. Pof, dans le bol de la MAP puis :
- 70g de sucre en poudre
- 1/2 cuil de sel
- 500g de farine normale (Franc*ne fluide)
- 70g de beurre mou (plutôt liquide, je l'ai passé au micro-ondes aussi) (je l'ai mis après la farine parce que j'avais oublié de le mettre avant)
- 2 sachets de Briochin Als* (sur le paquet, ça dit 1 sachet pour 250g de farine)

Programme 2 (pain léger) en 750g, dorure moyenne.
Pour l'instant, après 5mn de pétrissage, ça a fait une sublime boule dorée. Je l'ai badigeonnée de jaune d'oeuf pendant la levée.

Posté par Lalie_nea à 11:17 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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