03 août 2009

Canistelli à l'anis

Dans la série : je ne connais pas la région mais j'ai des envies de sud : les biscuits à l'anis. Sur la recette Marmiton ICI, ça dit que ça vient de Corse. Bon, je veux bien. Ce que je dis, c'est que ça a l'air bon et que j'ai envie d'en manger (non, je ne suis pas enceinte, je vous rappelle que je suis CELIBATAIRE hélas).

A propos, il faudrait que je me cale : je donne la recette le jour où je cuisine la recette et je publie la photo en même temps, mais dans la vraie vie, ça ne marche pas comme ça : je relève la recette, j'en rêve un peu, j'achète ce qui manque, ensuite je fais la recette et après encore je publie les photos quand j'ai retrouvé l'adaptateur. Yo, z'êtes pas chez Miss Perfection ici !!

Bon, la recette :

Ingrédients :
- 500g de farine
- 200g de sucre cristallisé
- 100g d'huile
- 1 bon verre de vin blanc
- 1 paquet de levure chimique
- 1 bon verre à liqueur de graines d'anis

Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, la levure.
- Creusez un trou au centre de la farine et versez-y l'huile, le vin blanc, et les graines d'anis.
- Mélangez le tout avec les doigts, pour amalgamer les divers éléments, mais ne pas pétrir.
- Étalez la pâte sur une planche farinée avec la paume de la main, de manière à faire une galette de 2 à 3 cm d'épaisseur, et découpez dans cette galette des morceaux de pâte de forme diverses.
- Faire cuire sur une plaque huilée.
- Les canistrelli sont cuits lorsqu'ils commencent à dorer.

Miam...

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01 août 2009

Envie de provence et de miel...

Il fait doux ce soir, j'ai envie de croquants aux amandes. ICI une recette qui semble délicieuse sur Marmiton.

Ingrédients :
- 150 g de sucre
- 100 g de farine
- 100 g d'amandes entières
- 60 g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oeuf
- extrait d'amande amère (selon le goût)


Préparation :

- Mélanger tous les ingrédients, à part les amandes entières.

- Ne les ajouter qu'à la fin, quand la pâte est bien lisse.

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- Attention, c'est très épais et ça colle abominablement! C'est pour cette raison que je vous engage amicalement (mais fermement) à fariner abondamment votre plan de travail avant de modeler la pâte.

- Confectionner 1 ou 2 boudins avec la pâte (pas trop gros, attention : ça s'étale à la cuisson, et ça gonfle, je vous rappelle que nous avons mis de la levure dans la préparation...).

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- Placer au four pendant 15 à 20 min à 200°C (th 7-8).

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- Sortir les boudins et les découper ensuite en morceaux de 2 cm de large environ.

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- Remettre au four durant environ 50 min à 100°C (th 3-4). Une fois cuits, je laisse les croquants sécher dans le four. Ils n'en sont que meilleurs.

J'ai des doutes sur l'huile d'olive et j'aimerais voir du miel dans les ingrédients mais comme je connais aussi bien la Provence que l'Espagne, je crois qu'en fait, il n'y a pas de miel dans les croquants aux amandes. J'ai dû rêver... Va falloir que je sorte de ma Normandie moi.

Posté par Lalie_nea à 21:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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